Lacrima Nobilis

Des vendanges manuelles nous permettent de sélectionner les plus belles grappes destinées à l’élaboration de ce cru.
La macération en barriques ouvertes et le pigeage à la main s’effectuent délicatement afin de préparer le vin à un élevage en pièce de chêne. Celles-ci, sont sélectionnées minutieusement afin de respecter le caractère et la subtilité du cépage.
Afin d’exprimer toute sa complexité, ce Pinot Noir de garde peut-être carafé ! Avant de le consommer, faites-le tourner dans votre verre, c’est alors qu’il dévoilera ses nobles larmes.